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要确定发出的短信是否被拦截，可以考虑以下方法。
1、观察对方的反应：如果对方长时间没有回复，并且平时的习惯不是这样的，那么有可能短信被拦截了，但这种方法只能作为初步判断，因为对方不回复也可能有其他原因。
2、使用其他通信方式：尝试使用其他通信方式，如电话、社交媒体等，看是否能够联系到对方，如果对方在这些平台上也没有回应，那么可能短信被拦截了。
3、更换手机号码发送短信：可以尝试使用其他手机号码发送短信，看对方是否能够接收，如果依然无法接收，那么可能对方的手机存在问题或者被设置了拦截。
4、询问对方是否设置了拦截：直接询问对方是否设置了短信拦截，也是一种直接的方法，如果对方承认了，那就说明之前的短信确实被拦截了。
5、使用短信验证服务：使用一些需要短信验证的服务（如银行、支付平台等），发送验证码给对方，看对方是否能够正常接收，这是一种间接的方法，但可以作为参考。
需要注意的是，即使短信没有被拦截，也有可能因为各种原因（如信号问题、手机故障等）导致对方无法接收，在判断短信是否被拦截时，需要综合考虑多种因素，尊重对方的意愿和隐私也很重要，不要过度打扰或强行要求对方回复短信。